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【舌尖上的铜仁】思南花甜粑

花甜粑是贵州省铜仁市思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品,唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一样的“花”(图案),山水、文字、花鸟鱼虫,都能在粑里生动呈现,堪称“中华一绝”。 曾多次获贵州名糕点、小吃称号。今天小编教大家怎样制作思南花甜粑:

主料:糯米10千克,大米3千克。

辅料:苋菜汁环球彩票2000毫升。

制作过程:

1.糯米、大米淘洗干净,浸泡1天后滤干水分,混合磨成粉。

2.取其中三分之一米粉下锅搅拌制成熟浆,倒入其余米粉中一起揉和。视花型的繁筒,擀制成数量不等的长条形面皮,取苋菜汁涂在单条上,重叠起来搓成卷,熟后将面卷呈水平垂直方向反复摔打成方型,用竹片压花,然后搓成圆条形状,上蒸笼大火蒸熟即成。

3.可趁热吃,也可作小吃主料和菜肴的配料。

编辑:陈敏
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关键词: 甜粑 搓成 苋菜 米粉
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